Il progetto L’Arte del Gusto è finalizzato al rilascio della qualifica professionale, previo superamento dell’esame finale, per la seguente figura del Repertorio Regionale: Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti (413).

È altresì previsto il rilascio della Certificazione di Competenze in caso di superamento parziale dell’esame finale (conseguimento di alcune Unità di Competenza) o della Dichiarazione degli Apprendimenti in caso di mancato superamento o interruzione del percorso.

OBIETTIVI FORMATIVI

Il corso si propone di formare persone disoccupate o inattive affinché acquisiscano competenze professionali nel settore della ristorazione, con particolare attenzione alla gestione degli approvvigionamenti, alla conservazione degli alimenti, alla preparazione di piatti semplici e al rispetto delle normative igienico-sanitarie. Il percorso mira a facilitare l’inserimento lavorativo in un settore in costante evoluzione, con crescente attenzione alla qualità e alla sostenibilità alimentare.

STRUTTURA DEL CORSO

Il corso ha una durata complessiva di 900 ore, così suddivise:

• 204 ore di formazione teorica in aula
• 306 ore di laboratorio pratico
• 30 ore di orientamento (individuale e/o collettivo)
• 360 ore di stage presso aziende del settore

Le lezioni si svolgeranno dal lunedì al venerdì, tra le 8:30 e le 13:30 e tra le 14:30 e le 17:30.

DESTINATARI

Il corso è rivolto a:

• Persone inattive o disoccupate
• In possesso di una qualifica triennale di Istruzione e Formazione Professionale (livello EQF 3) oppure che abbiano compiuto il 18° anno di età
• Residenti o domiciliate in Toscana

Per i cittadini stranieri è richiesto:

• il possesso del livello A2 di lingua italiana
• un titolo di studio adeguato, anche conseguito all’estero

SBOCCHI OCCUPAZIONALI

Il corso prepara all’inserimento lavorativo con la qualifica di aiuto cuoco, presso:

• ristoranti tradizionali, gourmet e per banchetti
• ristoranti d’albergo e gastronomia di centri commerciali
• mense scolastiche, aziende di produzione pasti e ristorazione viaggiante

SEDE E PERIODO DI SVOLGIMENTO

• Periodo: Giugno 2025 – Marzo 2026
• Sede: C.I.O.F.S. FP Toscana – Corso Mazzini 199, Livorno

CERTIFICAZIONE FINALE E VALUTAZIONE

Per ottenere la qualifica è necessario:

• frequentare almeno il 70% del monte ore totale (e almeno il 50% delle ore di stage)
• superare le prove pratiche e ottenere un punteggio minimo di 60/100 nelle verifiche intermedie

Le prove finali includono:

• 2 prove tecnico-pratiche
• 1 colloquio individuale strutturato

MODALITÀ DI ISCRIZIONE E SCADENZA

Le domande, complete di documenti richiesti, devono essere inviate entro le ore 13:00 del 31/05/2025:

• consegna a mano: CIOFS FP Toscana, Corso Mazzini 199 – Livorno
• invio email: info@ciofsfptoscana.it

Documentazione da allegare:

1. Domanda di partecipazione (scaricabile dal sito www.ciofsfptoscana.it)
2. Copia del documento d’identità e del codice fiscale
3. Titolo di studio o autocertificazione

SELEZIONE (in caso di domande eccedenti)

Prevista per il 05/06/2025, con:

• prova attitudinale
• colloquio motivazionale

Criteri di selezione:

• Genere (quota riservata alle donne fino al 53%)
• Età (priorità ai più giovani)
• Situazione di fragilità
• Valutazione motivazionale e attitudinale

INFORMAZIONI

info@ciofsfptoscana.it
0586/801300
320/42.42.490 (su appuntamento)
Referente: Veronica Picchi